凉拌蒜苗丝

1，蒜苗摘洗干净到开水里烫软捞出来冲凉水；

2，用牙签将蒜苗的一头划成"刷把"样子，顺着刷把撕下来，蒜苗就成这样的细丝了；

3，蒜苗丝里加盐，辣椒粉，蚝油，香醋，香油，鸡精拌匀进冰箱冷藏一小时拿出来就可以吃了

韭黄鲜虾炒滑蛋

原料：

韭黄、鲜虾、鸡蛋、白胡椒、盐、美极酱油、酒

做法：

1、虾去头，拨去硬壳留尾，用刀在虾背剖一刀备用

2、韭黄切段备用

3、鸡蛋加入少许白胡椒、盐、滑首酒打散，放入油锅摊成蛋饼备用

4、锅中到入少信举数许油，放入虾炒到变色，加入韭黄，待韭黄变软时，调入少许盐及美极酱答租油即可食用

培根虾头炒蒜苗

蒜苗、虾头、培根、美极酱油、酒（建议使用高粱酒）、盐

1、蒜苗切段，放入油盐水中焯3分钟后沥干水分备用

2、空锅中放入培根，小火将培根煎出油后放入虾头，待虾头变色后喷少许酒，然后放入焯好的蒜苗，调入盐及美极酱油少许，盖上锅盖焖2分钟，待锅中水分快干时起锅即可食用

食材

蒜苗300克

猪瘦肉120克

胡萝卜50克

盐少许

白糖少闭衡许

料酒适量

水淀粉适量

制作时间掘态亮：1钟内

用餐判宽人数：

步骤

1

蒜苗去头切段，猪瘦肉切片，胡萝卜切条。

2

锅中倒入油，下入肉片，炒熟。

3

另起锅，下入胡萝卜，翻炒数秒，再倒入蒜苗，翻炒片刻，放一勺盐，少许白糖，炒匀。

4

接着倒入肉片，淋入料酒、生抽，炒熟，最后，淋入适量水淀粉，拌匀，就可以出锅品尝了。

蒜苗小炒鸡肉

材料：鸡胸肉一块、大蒜半朵、蒜苗适量、芹菜适量，干辣椒几个、干花椒约备滑亏20个、食用油20克、料酒、奥尔良烤肉料。

1、鸡胸肉切成薄片，肉块要化开没有全化开的状态最好切片，能切得比较薄。切好的鸡肉放在碗中，加一点儿料酒抓均匀备用。

2、蒜苗叶和芹菜梗切段备用，准备辣椒花椒，大蒜拍松后切碎备用。

3、炒锅倒油，油温热的时候下入肉片煸炒，肉片全都变色后淋上料酒拌均匀。

4、放上辣椒、花椒仿神和大蒜碎，把肉推一边，用锅中的油把这些小料煎香。

5、接着倒入奥尔良烤肉料，用烤肉料炒菜，不用添加其它调料，味道也很好。

6、拌炒均匀后把芹菜梗和蒜苗段下锅翻炒均匀，这道菜就做好了，出锅就可以吃了。

多说几句：

鸡肉小编没有用淀粉，直接下锅炒了，注意火候的运用，炒出来的肉片也很嫩很好吃。如果觉得不能很好控制火候，可以先把肉片加一点儿湿淀粉拌均匀，先用油炸了，再回锅小炒。操作起来相对复杂一些。

小编用的辣椒是微辣型辣椒让缓，孩子可以接受，如果不能吃辣椒、花椒，加点彩椒一起炒也挺好的。

奥尔良烤肉料直接做调料，炒菜颜色比较好，味道也不错。

蒜苗是一种口感清香，营养丰富的绿色蔬菜，它可以和肉类、豆腐、木耳、香菇等搭配做出多种美味菜肴。下面介绍两道蒜苗好吃的做法：

蒜毕禅苗炒肉丝

所需材料：

- 蒜苗300克

- 瘦肉150克

- 姜蒜末适量

- 盐、生抽、料酒、淀粉、油适量

制作步亏数贺骤：

1. 蒜苗切成段，瘦肉切成丝，用盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制1钟；

2. 热锅凉油，爆香姜蒜末；

3. 加入腌好的肉丝翻炒至变色；

4. 加入蒜苗翻炒1-2分钟；

5. 加盐调味即可。

蒜苗炒销派虾仁

- 虾仁200克

- 盐、料酒、淀粉、油适量

制作步骤：

1. 蒜苗切成段，虾仁去除肠泥，用盐、料酒、淀粉拌匀腌制1钟；

3. 加入腌好的虾仁翻炒至变色，盛出备用；

4. 热锅再加一些油，加入蒜苗翻炒1-2分钟；

5. 加入炒好的虾仁，调入适量盐即可。

以上是两种常见的蒜苗做法，注意要掌握好火候，炒蒜苗不能炒过头，否则会破坏其口感和营养。